Эта книга о том, как правильно заботиться о крошечных микроор- ганизмах, проживающих в нашем кишечнике. Именно они улучшают настроение, помогают поддерживать нужный вес, сбросить лишние килограммы и укрепить иммунную систему, вылечиться от некоторых болезней или облегчить их протекание. Одни из них снабжают наш организм энергией, другие — нейтрализуют яды, «работают» с остатками медикаментов, защищают нашу иммунную систему от вредителей. Долгое время мы не знали об их существовании, а потом долго недооценивали их роль. Современные исследования позволили пролить свет на удивительное царство микробиома. Человеческий организм — сложная система, в которой все взаимосвязано. Сбой в работе одного органа может привести к нарушению работы целого. Пищеварительная система важна ничуть не меньше, чем головной мозг, сердце и нервы. Важно все! Но энергия, необходимая для работы всего организма, тех же головного мозга и сердца, вырабатывается пищеварительной системой. Источник энергии — это пища, которую мы едим, но, чтобы она правильно послужила нашему организму, дала ему необходимую энергию, нужен кишечник. В книге рассказывается о нужных нашему организму продуктах питания, о том, что приносит ему вред, о полезных и вредных микроорганизмах, которые живут в нас; о правильном питании, которое поможет как можно дольше оставаться здоровыми. Кни- га будет полезна и интересна специалистам пищевой промышленности и всем, кто стремится к здоровому образу жизни!
